Bí mật rợn người về yến sào giả kém chất lượng

Ngày càng có nhiều vụ việc yến sào giả kém chất lượng được phanh phui. Trong đó, yến sào “rởm” được tẩm rất nhiều chất khác nhau từ đường cho tới những hóa chất độc hại nguy hiểm khác như thuốc tẩy, oxy già. Những bí mật rợn người về yến sào giả, kém chất lượng dưới đây sẽ giúp bạn nhận thấy rõ mối nguy hại kinh hoàng khi mua phải tổ yến giả.

Cảnh giác với tổ yến giá rẻ kém chất lượng bày bán tràn lan

Kinh hoàng dùng nước tẩy bồn cầu khi tẩm đường cho yến sào

Yến sào vụn được tẩm thêm đường sẽ làm tăng trọng lượng tổ yến lên tối thiểu là 25%. Đây là cách các tư thương thu lợi bất chính từ người tiêu dùng. Tuy nhiên nhiều tư thương vẫn không thỏa mãn với điều này. Họ muốn lợi nhuận tăng cao hơn. Do đó không chỉ có yến vụn mà các sợi yến dài cũng được đem đi tẩm đường. Chúng sẽ được nhúng hoàn toàn vào đường, sau đó vào khuôn tạo hình. Những sợi yến dài sẽ được xếp bên ngoài, yến vụn nhét vào bên trong. Cuối cùng làm đem đi sấy khô.

Tẩm đường vào yến sào đã trở thành một điều khá bình thường diễn ra ở rất nhiều xưởng sản xuất yến. Các biện pháp được sử dụng ngày càng trở nên đẳng cấp và tinh vi hơn. Việc gia công biến 1kg đường (có giá 30.000đ) thành 1kg tổ yến (giá 30.000.000đ) hiện không phải là khó. Lỡ có trường hợp bị phát hiện, các tư thương sẽ chống chế với lí do: tẩm đường để giúp người mua đỡ phải thêm đường khi chưng tổ yến. Nhiều trường hợp khủng khiếp hơn nữa là sử dụng các dung dịch công nghiệp, chuyên để tẩy rửa bồn cầu (nước Javen, oxy già), trong quá trình tẩm đường cho yến.

Theo một vài người kinh doanh yến, hiện nay cứ 10 điểm kinh doanh thì đến 8 hoặc 9 điểm có bán yến sào tẩm đường. Tỷ lệ đường tẩm trong yến sào dao động từ 5 – 60 %. Những yến sào tẩm đường này khi chưng lên sẽ làm thất thoát một vài dưỡng chất quý giá; do đường phản ứng hóa học với các dưỡng chất trong yến. Cứ như vậy, người mua phải mất một số tiền lớn mà lại đem về sản phẩm kém chất lượng, thậm chí nguy hại đến sức khỏe.

Yến sào thô ngày càng được làm giả rất tinh vi – Hãy cẩn trọng

Giá cả bát nháo và nỗi lo về chất lượng

Thị trường ngày nay dễ dàng gặp được yến sào dán mác cao cấp mà giá cả lộn xộn. Mọi người thường quan niệm, giá cả đi đôi với chất lượng và sự uy tín. Nhưng sự thật đôi khi lại trái ngược. Tình trạng hàng chợ mà gắn lên tên của thương hiệu nổi tiếng không phải hiếm lạ. Người mua chỉ biết lựa chọn thương hiệu mà không biết chất lượng thực sự bên trong.

Nhiều nhà kinh doanh yến sào thì đua nhau giảm giá, khuyến mãi với các mức giá khó tin như 50%, 64% hay thâm chí là 97%. Giá một lạng yến sào đôi khi chỉ ngang ngửa giá thịt lợn. Người bán thì giải thích rằng yến rẻ là do trước đó yến hơi vụn, sau mới ép lại thành tổ. Người bán còn cam đoan chắc chắn những tổ yến này đều là nguyên chất 100%.

Theo nhiều chuyên gia, yến thật có mức giá không hề rẻ chút nào. Yến cám có giá hơn 1.000.000đ/kg, còn yến vụn cũng tới 200.000.000đ/kg. Giá bán ra như thế nào hoàn toàn phụ thuộc các nhà bán hàng mong muốn thu được lợi nhuận ra sao.

Hướng dẫn phân biệt yến sào thật – giả

Ngâm nước:

Yến sào giả làm bằng tinh bột gặp nước sẽ nở ngay sau 2-3 phút, sợi nhão. Yến thật dù ngâm hay nấu sôi vẫn không bị nhão, sợi yến còn nguyên vẹn. Một số trường hợp, yến được làm giả tinh vi hơn nên không bị nhão khi ngâm nước. Tuy nhiên nếu nấu sôi khoảng 5 phút, sợi yến sẽ bị tan 1 phần hay toàn bộ (tùy thuộc lượng chất pha trộn có trong yến). Yến thật chỉ nở chứ không tan.

Yến có nhuộm phẩm màu sẽ phai màu khi ngâm trong nước. Yến huyết thật dù có đun sôi vẫn giữ nguyên màu sắc vốn có.

Đun sôi và thử thuốc Luigon (xác định tinh bột):

Tổ yến thật sẽ không có phản ứng đổi màu, còn tổ yến giả sẽ đổi màu xanh. Thêm nữa, yến giả nấu lên sẽ tạo ra mùi hắc của natri carbonat, bọt nhiều khi sôi. Nếu bạn để qua đêm, sợi yến sẽ chuyển sang màu vàng, có mùi ôi thiu. Yến thật đun sôi chỉ có ít bọt kèm với mùi hương đặc trưng của tổ yến.

Thử với dung dịch iot:

Yến giả có thành phần tinh bột sẽ chuyển màu xanh nếu tiếp xúc với iot.

Ngâm nước trà:

Yến huyết giả do nhuộm oxit sắt sẽ biến thành màu đen sẫm khi nhúng vào nước trà.

Mùi hương:

Yến thật có mùi mốc khi khô, đun sôi sẽ có mùi tanh đặc trưng. Yến giả lại có mùi tanh của cá, mực,…thậm chí có mùi như thuốc tẩy.

Yến sào Thượng Yến cam kết nguồn gốc sản phẩm rõ ràng

Để có thể phân biệt yến sào thật giả bằng nhiều cách khác nhau hãy xem tại đây.

Với tình hình thị trường yến sào bát nháo như hiện tại, người mua nên lựa chọn những địa chỉ đáng tin cậy để mua được yến sào nguyên chất có chất lượng tốt. Các bạn có thể tham khảo mua yến sào tại Thượng Yến. Các sản phẩm của Thượng Yến đều 100% tự nhiên, không chất độc hại, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho người tiêu dùng.