Học cách chưng tổ yến theo nguyên lý PASTEUR

Chưng tổ yến là cách chế biến đơn giản, phổ biến.Tuy nhiên, không phải ai cũng biết một phương pháp chưng yến khoa học vừa giúp loại bỏ vi khuẩn có hại, vừa giúp giữ được hàm lượng dưỡng chất tối đa – chưng tổ yến theo nguyên lý Pasteur.

Học cách chưng tổ yến theo nguyên lý PASTEUR

Chưng tổ yến theo nguyên lý PASTEUR

Dưới đây là nguyên lý chưng yến mà nhà khoa học Pasteur đã nghiên cứu và áp dụng;trong việc chế biến các loại thức ăn có chứa vi chất quý như yến sào. Theo ông, chưng tổ yến ở nhiệt độ vừa đạt 85-90 độ C và duy trì khoảng 20-30 giây; rồi hạ nhiệt độ đột ngột sẽ giúp giữ trọn vẹn những vi chất tốt cho sức khỏe:

Các bước chưng yến

Bước 1: Ngâm tổ yến khô trong chén nước sạch từ 45-60 phút để tổ yến mềm ra. Dùng tay xé nhỏ sợi yến để yến được nở tơi đều;(nếu là tổ yến tươi thì không cần ngâm)

Bước 2: Bỏ chén yến vào nồi nước và tiến hành chưng cách thủy cho tới khi đạt nhiệt độ 85-90 độ C. Lúc này chúng ta sẽ duy trì nhiệt độ trên thêm 20-30 giây;để loại bỏ vi sinh có hại, sau đó tắt bếp và thêm đường phèn;hay một vài lát gừng nếu thích.

Vậy, làm thế nào để biết nồi chưng yến đã đạt 85-90 độ C?

Theo kinh nghiệm của Thượng Yến, cách chính xác nhất là bạn dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ chén yến. Hoặc bạn cũng có thể áp dụng theo cách từ dân gian: Ngay thời điểm nhiệt độ 85-90 độ C sẽ có bọt nhỏ lăn tăn trên bề mặt chén yến, dân gian gọi là “nước reo”. Tùy theo độ lửa của bếp mà thời gian “nước Reo” này có thể rơi vào 20-30 phút.

Phương pháp chưng yến vừa giúp loại bỏ vi khuẩn có hại, vừa giúp giữ được hàm lượng dưỡng chất tối đa

Bươc 3: Ngay say khi tắt bếp và nêm gia vị, bạn cho ngay chén yến vào tủ lạnh. Đây là bước “Hạ nhiệt độ đột ngột” để giữ trọn vi chất và mùi vị của yến sào. Sau khoảng 2 tiếng đồng hồ, bạn lấy chén ra và để xuống tủ mát để sử dụng dần.

Phương pháp chưng tổ yến theo nguyên lý Pasteur tuy có phức tạp hơn đôi chút so với cách chưng yến thông thường, nhưng bù lại bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt cả trong hương vị cũng như hiệu quả chỉ sau vài lần sử dụng. Còn chờ gì nữa mà không áp dụng thử ngay hôm nay?!

Yến chưng tươi Thượng Yến

Yến chưng – món quà cho sức khỏe

Với những chia sẻ trên, Thượng Yến hy vọng sẽ mang đến cho quý khách những thông tin;thật sự bổ ích để có thể áp dụng thực tế. Đừng quên liên hệ với chúng tôi qua hotline 0935 21 27 25 để được tư vấn và đặt mua những sản phẩm yến sào chất lượng, nguyên chất. Ngoài ra, Thượng Yến cũng vừa ra mắt dòng sản phẩm yến chưng tươi theo yêu cầu; chưng và giao hàng ngay trong ngày, đảm bảo thơm ngon và giữ được trọn vẹn dinh dượng từ yến sào. Đặt hàng ngay hôm nay để nhận được những ưu đãi hấp dẫn.