Chọn yến sào thô thế nào cho đúng?

Bí quyết lựa chọn yến sào thô dưới đây từ Thượng Yến sẽ giúp bạn dễ dàng mua được những sản phẩm chất lượng, tránh mua phải tổ yến giả.

Đầu tiên, bạn phải nắm rõ nguyên tắc chung để lựa chọn các tổ yến thô. Tổ yến thô là loại tổ yến chưa qua công đoạn sơ chế. Tổ yến lúc này vẫn còn lẫn lông chim, phân chim và tạp chất. Nguyên tắc chung khi chọn lựa tổ yến thô chính là: Chọn tổ yến mà sợi yến nổi rõ, sạch, ít tạp chất và lông bám trên tổ yến. Đây chính là tổ yến già. Cụ thể, đối với từng loại:

• Bạch yến: Tổ yến có màu sắc từ trắng vàng đến vàng sậm.
• Hồng yến: Tổ yến có màu từ cam nhạt đến cam đậm, màu sắc tự nhiên.
• Huyết yến: Tổ yến có màu từ màu đỏ nhạt đến đỏ đậm. Khi ngâm nước, nước ngâm yến không đổi màu. Tổ yến không bị mất màu khi chưng nấu.

Mẹo chọn yến sào thô chất lượng

1. Cách chọn mua Bạch yến

1.1. Bạch yến đảo:

Bạch yến đảo là loại tổ yến trắng tự nhiên được lấy ngoài đảo. Bạch yến đảo thường có dạng nhỏ, cum tròn. Phần chân của tổ yến (nơi tiếp giáp giữa tổ yến với vách đá) rất cứng – chắc chắn và không bằng phẳng. Nguyên nhân là do bề mặt vách đá mà tổ yến bám vào không bằng phẳng.

Bởi vì thời tiết tự nhiên khắc nghiệt nên tổ yến đảo thường có bề mặt sần sùi. Nếu tổ yến nào càng sần sùi, có màu sắc càng vàng đậm thì tổ yến đó càng già.

Bạch yến đảo thường mang hương vị tanh nồng nhẹ của biển. Tuy nhiên, mùi tanh nồng này sẽ mất đi nếu để trần tổ yến trong môi trường bên ngoài (tức là không được bảo quản trong hộp kín). Bạn sẽ hầu như không ngửi thấy được mùi tanh nồng này nữa.

Nếu so sánh với tổ yến nhà thì sợi yến đảo thường dai hơn, sợi yến nhà thường giòn hơn.

1.2 Bạch yến nhà

Bạch yến nhà là tổ yến trắng khai thác được từ các hộ nuôi yến. Những tổ yến này được hình thành ở các nhà yến nhân tạo. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chúng được nuôi nhốt và được con người cho ăn. Chim yến vẫn phải tự đi kiếm ăn ở môi trường tự nhiên bên ngoài. Loại tổ yến này thường có phần tiếp giáp khá to và bằng phẳng.

Bạch yến nhà có bề mặt phẳng hơn so với bạch yến đảo. Khi ngâm nước, các sợi yến mềm đi, nở ra chứ không tan.

Huyết yến rất quý hiếm và có giá rất cao

2. Cách chọn mua Hồng yến

Nhìn chung cách chọn mua tổ yến hồng cũng tương tự như tổ yến trắng. Chỉ khác ở chỗ, Hồng yến đảo có màu cam tự nhiên, nhạt ở giữa và đậm dần về phía viền tổ yến. Còn hồng yến nhà thì có màu cam nhạt, màu nhẹ và đều màu hơn so với hồng yến đảo.

3. Cách chọn mua Huyết yến

Huyết yến chỉ có thể hình thành và được khai thác ngoài tự nhiên. Cách chọn Huyết yến cũng không mấy khác biệt so với Bạch yến đảo. Bởi thời tiết ngoài tự nhiên rất khắc nghiệt, nên Huyết yến thường có bề mặt sần sùi. Tổ càng sần sùi, màu sắc càng đậm thì chứng tỏ tổ càng già.

Huyết yến có màu sắc đỏ rất tự nhiên, vân yến nổi rõ. Khi ngâm Huyết yến với nước sạch, nước ngâm không bị loang màu, và miếng huyết yến vẫn giữ nguyên được màu sắc ngay cả khi chưng nấu thành phẩm.

Nắm rõ các thông tin trên đây sẽ giúp bạn chọn yến sào thô chất lượng cho cả gia đình. Nhưng để có thể chế biến các món ăn thơm ngon, bạn cần nắm rõ bí quyết làm sạch yến sào thô đúng cách nữa nhé.

Tổ yến thô Thượng Yến được tuyển chọn kỹ lưỡng

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe hãy chọn mua tổ yến từ những thương hiệu yến sào uy tín trên thị trường. Tại Thượng Yến, chúng tôi cam kết 100% là yến sào thật, nguyên chất được chọn lọc kỹ lưỡng. Bên cạnh đó, với dịch vụ quà tặng yến sào cao cấp sẽ giúp bạn gửi những món quà sức khỏe đầy ý nghĩa đến những người thân yêu.