Những hiểu lầm thường gặp về yến sào

Yến sào hiện nay không còn là một vật phẩm hiếm có và quá đắt đỏ như xưa nữa. Và ai cũng biết yến sào rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe; nhưng song song đó vẫn còn rất nhiều thông tin sai lệch về loại “bát trân” này. Các chuyên gia từ Thượng Yến sẽ giúp bạn giải đáp những hiểu lầm thường gặp về yến sào.

Những hiểu lầm thường gặp về yến sào

“Yến sào” có liên quan đến… xào nấu

Hiểu lầm thường gặp về yến sào đầu tiên chính là rất nhiều người vẫn đang nghĩ rằng yến sào là một món ăn có liên quan đến “xào nấu”; hoặc liên quan đến… cây sào. Thực tế, “sào” là từ Hán-Việt,  có nghĩa là tổ. Yến sào chỉ tổ của loài chim yến.

Yến sào rất đắt đỏ

Một hiểu lầm khá phổ biến hiện nay là yến sào quá đắt tiền. Một lạng yến lên đến 4-5 triệu thì quá ít ỏi, ăn 1,2 lần là hết. Tuy nhiên bạn phải biết rằng thực tế 100g yến ăn được rất lâu. Do tổ yến rất bỏ dưỡng nên mỗi lần người trưởng thành ăn chỉ từ 3-5g, tuần dùng 2-3 lần; vậy nên 100g sẽ dùng được đến 2-3 tháng. Với một sản phẩm thuộc hàng quý giá bậc nhất và xét về giá trị của nó đối với sức khỏe thì mức giá đó là hoàn toàn hợp lý.

Yến sào tinh chế

Thương hiệu yến sào càng lớn thì càng tốt

Điều này vừa đúng vừa không đúng. Mua yến sào từ thương hiệu lớn đảm bảo hơn so với hàng không rõ nguồn gốc. Tuy nhiên, yến sào là sản phẩm của chim yến, con người không thể tác động vào chất lượng; kể cả quá trình tinh chế cũng được làm thủ công. Do vậy, chỉ cần đảm bảo là yến sào thật và nguyên chất, thì yến sào từ các thương hiệu lớn và các thương hiệu nhỏ hơn đều có chất lượng ngang nhau. Thậm chí, các thương hiệu nhỏ còn có lợi thế là giá rẻ hơn, do họ ít tốt chi phí về nhân công, marketing so với công ty lớn.

Màu đỏ của yến huyết là máu của chim yến

Rất nhiều người nhận định rằng màu đỏ của yến huyết là do máu của chim yến. Đây là một nhận định vô cùng sai lầm. Sự thật màu sắc đó chính là do các khoáng chất ở vùng chim yến làm tổ ngấm vào tổ yến; và trải qua quá trình lên men mà tạo thành. Yến huyết được cho là có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với yến trắng, tuy nhiên chắc chắn nó không phải tạo thành từ máu chim yến.

Yến sào không dùng cho người ăn chay

Có nhiều nhận định rằng không nên dùng yến sào khi ăn chay vì đây là hành động tiếp tay giết chết loài chim yến.  Sự thật không phải vậy. Người ta chỉ khai thác tổ yến khi chim non đã đủ lông, đủ cánh, tự bay đi kiếm mồi. Sau khi tổ yến bị lấy đi, chim yến cũng sẽ làm tổ khác, an toàn và chắc chắn hơn, tránh gặp phải sự tác động tiêu cực từ những con rầy ở tổ cũ gây nên. Vì vậy, bạn có thể yên tâm dùng yến sào mà không cần phải lo lắng về vấn đề đạo đức.

Yến sào là món quà đẳng cấp, giá trị

Yến tự nhiên tốt hơn yến nuôi

Hiện nay chưa có tài liệu khoa học nào chứng minh yến tự nhiên tốt hơn yến nhà. Theo nhận định thì yến đảo đắt hơn nguyên nhân chính là do quá trình khai thác nguy hiểm. Còn về mặt sử dụng, chất lượng yến từ hai nguồn gốc này không khác biệt. Thậm chí, yến nuôi còn đảm bảo vệ sinh và an toàn hơn so với yến đảo nhờ môi trường sinh sống của yến được chăm sóc rất chu đáo, ngăn chặn nguy cơ bị bệnh dịch hay các loài côn trùng xâm hại.

Mong rằng những kiến thức Thượng Yến vừa chia sẻ sẽ giúp bạn phần nào giải đáp được những khúc mắc về yến sào. Nếu còn điều gì cần tư vấn, hãy liên hệ với Thượng Yến qua hotline 028 39 123 678 (HCM) – 094 9800 811 (HN) cũng như đừng quên tham khảo thêm kinh nghiệm chọn mua yến sào nhé.