Hướng dẫn chế biến món yến chưng cách thủy

2. Tổ yến đã làm sạch lông (yến tinh chế)

– Đối với yến tinh chế: ngâm yến vào nước khoảng 30 – 40 phút cho đến khi tổ yến mềm và nở đều
– Dùng tay vắt nhẹ cho yến rã đều và ráo nước.

3. Tổ yến rút lông

– Ngâm nước khoảng 60 phút cho tổ yến ngậm nước, nở và mềm.
– Dùng tay vắt nhẹ cho yến rã đều và ráo nước

II. Chế Biến

1. Chia theo khẩu phần dùng dễ hấp thụ nhất và hiệu quả nhất tránh lãng phí tinh chất từ yến:
+ Người lớn 1/3 tổ yến khoảng 25-30gr yến tươi (yến ngậm nước) cho 1 lần ăn.
+ Trẻ em từ 1 tuổi (duới 1 tuổi chưa nên dùng yến do bé không hấp thụ dinh dưỡng từ yến) 1/6 tổ yến khoảng 5-10gr yến tươi.

2. Cho yến đã chia khẩu phần vào chén thủy tinh/ chén sành sứ.

3. Đổ nước ngập yến hoặc lượng nước nhiều hơn tùy thích.

4. Cho đường phèn vào chén công thức định lượng vị ngọt thanh nhẹ 100ml = 100gr nước dùng ~ 10gr đường phèn hoặc nhiều/ ít hơn tùy khẩu vị.

5. Cho chén yến vào xoong và đổ nước ngập 1/2 – 2/3 chén, đây kín nắp.

6. Bật lửa cho đến khi nước sôi và bắt đầu tính thời gian chưng, trung bình #25-30 phút yến chín vừa ăn thì tắt bếp.

Yến sào Thượng Yến

III. Lưu ý

1. Không chưng quá lâu tránh làm yến mềm nhão và mất chất.

2. Trong quá trình chưng trước khi tắt bếp 5p có thể cho thêm:
+ Gừng giảm vị tanh của yến đối với người không quen mùi tanh, làm ấm bụng, giải cảm, kháng viêm.
+ Táo đỏ có lợi cho dạ dày, bổ sung khí huyết, nhuận phổi, bổ gan.
+ Hạt sen giúp thanh nhiệt, an thần ngủ ngon.

3. Thời gian dùng yến chưng cách thủy hiệu quả nhất là buổi tối sau khi ăn cơm và trước khi ngủ 1h hoặc buổi sáng trước khi ăn sáng 15 phút.

4. Có thể ướp lạnh để cảm nhận vị thanh ngọt và ngon hơn của món này.

Thượng Yến chúc các bạn sở hữu được một món ăn ngon.