Chè Yến Chưng Sẵn Tẩm Cung x3,5 Hiệu Quả Bồi Bổ

THỐ YẾN CHƯNG TẨM CUNG

Món Ăn Lòng Hiếu Thuận & Sự Quý Mến Thâm Tình

Tích xưa truyền rằng, vua Tự Đức (vị Vua hiếu nghĩa bậc nhất lịch sử Việt Nam) mỗi ngày đều đến cung Diên Thọ vấn an mẹ mình. Ông nhiều lần tự tay dâng chén chè tổ yến cho Hoàng Thái Hậu Từ Dụ để phụng dưỡng bà mỗi lần người lâm bệnh. Chén chè yến ấy đã trở thành biểu tượng cho sự hiếu thuận của người con, sự quý mến thâm tình, cũng là món cao lương mỹ vị ngự trù dâng lên tẩm bổ vua chúa, cung tần và hiện diện trong các buổi yến tiệc triều thần.

Cảm hứng từ món bát trân cung đình xưa Thố Yến Chưng Tẩm Cung (Chè Tổ Yến Tẩm Cung) được đầu bếp Thượng Yến biến tấu trở thành món ăn bồi bổ, món quà thăm hỏi sức khỏe gửi trao sự chân thành.

Vị Thanh Cảnh Cung Đình

Sợi yến trong suốt, mềm, dai, pha lẫn cái ngọt thanh đầu lưỡi của đường phèn vàng Quảng Ngãi, cái bùi của hạt sen vàng tươi Huế, sần sật dìu dịu của Long Nhãn Hưng Yên, xôm xốp thơm lừng của Táo Đỏ Hàn Quốc, thoảng dịu đặc trưng của Lá Dứa xanh mướt kết hợp cùng Hạnh Nhân thái lát dòn tan, thêm vào 1 ít Kỷ Tử cùng vài lát Gừng. Tất cả hòa quyện tạo thành bản hợp xướng nhịp nhàng vừa kích thích khẩu vị vừa gia tăng giá trị dinh dưỡng trong thố yến chưng Tẩm Cung.

BẢN HỢP XƯỚNG TINH HOA MỸ VỊ

Tại Thượng Yến chúng tôi luôn bảo nhau rằng: “1 món ăn ngon giống như 1 bản hợp xướng nhịp nhàng” của nguyên liệu, cách chế biến, bày trí món ăn:

Để món yến chưng hoàn hảo các đầu bếp Thượng Yến hơn 7 năm thâm niên đã liên tục thử nghiệm, tiết chế trong hơn 3 tháng trời để tạo ra công thức hoàn chỉnh. Sau đó chúng tôi đã phát mẫu trải nghiệm thử hơn 100 người ở nhiều độ tuổi khác nhau nếm thử và điều chỉnh cách làm, thời gian chế biến, gia giảm vị, nguyên liệu nào cho trước, cho sau đến khi tất cả đều cảm thấy hợp khẩu vị.

Một bí quyết nữa, quan trong hơn hết món ăn phải được hấp phương pháp thanh nhiệt hoàn toàn trong 40 phút bằng thố men sứ thiết kế riêng bởi Thượng Yến nhằm giữ được độ nóng và hương vị tuyệt hảo. Đồng thời món ăn cũng được tính toán bởi chuyên gia dinh dưỡng, khẩu phần làm sau cho người dùng vừa đủ ngon miệng – vừa dễ hấp thụ nhất để tránh lãng phí, xứng đáng giá trị thực khách bỏ ra.

Lấy ý tưởng “dâng lên món ăn bồi bổ cung đình“ làm lõi trong mọi thiết kế bao bì, tạo hình, màu sắc món ăn để thể hiện sự trân trọng giá trị của món ăn bổ dưỡng vừa mang đến văn hoá thưởng thức đúng nghĩa vừa là món quà tinh tế gửi trao sự chân thành.

Nguyên Liệu Chính Món Ăn: Của 1 Đồng Công 1 Nén

Tổ yến chọn lọc nghiêm ngặt từ những tổ yến của những nhà yến trên 5 năm từ hệ thống nhà yến Thượng Yến Farm, tổ được chọn phải là nhữn tổ từ những cặp chim yến trưởng thành và có ít nhất 2 mùa làm tổ để đảm bảo sợi yến thơm, dai và dinh dưỡng trọn vẹn.

Sự kỳ công của người làm nghề: cách chế biến yến sào được các đầu bếp bình chọn là món tốn nhiều công nhất trong các món ăn. Vì để nhặt hết lông trong tổ yến người ta phải tốn khoảng hai giờ để ngâm cho tổ yến tơi ra và thêm độ một giờ nữa để nhặt sạch lông một tổ yến sau đó mới nói đến chuyện nấu. Tất cả công đoạn làm sạch đều thực hiện tỉ mẫn bằng tay 100% mới lọc sạch những sợi lông chim li ti và người thực hiện công đoạn này phải có thâm niên hơn 5 năm kinh nghiệm mới nhanh và ít hao hụt sợi yến nhất. Họ thường ví von người làm yến không ăn yến vì “ngán”, tốn nhiều công quá mà không… dám ăn.

Tổ yến được các thợ lành nghề làm sạch, sau đó ủ lạnh và vận chuyển nhanh trong 5 – 8 tiếng từ xưởng chế biến Bình Thuận & Khánh Hòa vào TPHCM để đảm bảo được độ tươi, thơm vị tanh nhẹ đặc trưng tổ yến.

Đông trùng hạ thảo Na Khúc – Tây Tạng sinh trưởng và phát triển ở độ cao từ 3.500 – 5.000 mét so với mực nước biển, trong môi trường tiêu chuẩn, không chịu ảnh hưởng của ô nhiễm hay tác động từ con người. Vụ mùa tươi vào tháng 4 đến tháng 6 cũng là lúc băng tan, được thổ dân lên núi đào, sau khi tuyển chọn, sơ chế sạch được đóng gói và ủ lạnh đúng bằng nhiệt độ cao nguyên đáp chuyến bay sớm nhất về VN vỏn vẹn vòng 24h giữ được dưỡng chất cao nhất.

Saffron là một loại gia vị được sản xuất từ nhuỵ hoa của cây nghệ tây. Nghệ tây có thể phát triển cao đến 20–30 cm (8–12 in). Mỗi cây nghệ tây chỉ có 4 hoa, mỗi bông hoa có 3 đầu nhụy dài và nhỏ hơn que tăm. Để có một kg nhụy cần đến 170.000-200.000 bông hoa

Saffron là một trong những loại gia vị đắt tiền nhất thế giới tính theo khối lượng, có nguồn gốc ở Hy Lạp hoặc Tây Nam Á và lần đầu tiên được trồng ở Hy Lạp.Vì là thực vật vô tính đơn hình về mặt di truyền, nó đã từ từ sinh sôi gần như trên toàn lục địa Á-Âu và sau đó đã được đưa đến các khu vực Bắc Phi, Bắc Mỹ, và Châu Đại Dương.

Đông y ghi nhận nhụy nghệ tây có chứa tinh dầu và các chất carotenoid, safranal cho mùi thơm, picrocrocin cho vị đắng nhẹ và α-crocin. Các chất này có tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống oxy hóa.

Theo các nghiên cứu khoa học hàm lượng dinh dưỡng trong 1gr yến bằng: 178 lần so với trứng, 200 lần so với mật ong, 400 lần so với sữa

Phân tích từ Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, thì trong thành phần của yến sào có đến 55% Protein không béo (có thể dao động tùy vào yến nhà hay yến đảo), 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng đối với cơ thể con người. Trong đó có những loại có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine… đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và 31 nguyên tố đa, vi lượng, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se.

Sự kết hợp tổ yến cùng các vị thảo mộc đặc biệt với động trùng hạ thảo cùng saffron mang lại hiệu quả bồi bổ tối ưu cho mọi đối tượng. Phù hợp cho người đang mệt mỏi, suy nhược cơ thể, người cao tuổi, phụ nữ mang thai, mẹ mới sinh, người đang điều trị bệnh, người mới phẩu thuật, bệnh nhân ung thư hay tiểu đường.

Bạn mua tổ yến thô về rồi loay hoay, cặm cụi cả buổi trời để làm sạch lông yến rồi học cách chưng yến sao cho phát huy hết công dụng tổ yến, nêm nếm sao cho vừa vị tại sao không để công việc phục vụ đó cho Thượng Yến. Ngoài kinh nghiệm chế biến sao cho tối ưu 13 công dụng tuyệt vời đã nói ở trên. Bạn sẽ tiết kiệm thời gian, công sức thậm chi tiền bạc vì nếu không biết sơ chế tổ yến sẽ bị hao hụt, mất chất.

Với Thượng Yến, bạn sẽ được phục vụ tận răng: Thố Yến Chưng Tẩm Cung luôn được giao nguyên thố cùng muỗng sứ và đóng gói giữ nhiệt để khi đến tay khách hàng còn nóng hổi. Đặc biệt gia tăng hiệu quả gấp 3,5 lần khi bệnh hay mệt mỏi/mất sức thường lạc miệng, khó nuốt cần dùng nóng giúp dậy vị, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Ngoài ra quý khách có thể ướp lạnh để vị thanh mát hơn như món trang miệng bồi bổ.

TINH TẾ TRONG MẮT MỌI NGƯỜI

Sức khoẻ và quà tặng sức khoẻ là xu hướng trong thời gian này, chọn Thượng Yến làm quà giúp bạn dễ dàng để lại dấu ấn với hình tượng một người tử tế & tinh tế trong mắt người nhận vì sự quan tâm, thấu hiểu thể hiện cái “Tâm” lẫn cái “Tầm”.